腱鞘炎の診察を11時に予約して現在11時58分。診察の順番を表示するディスプレイに番号すら表示されていない待合所。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

持ってきた小説も読み終えた。

スマホのゲームも老眼で疲れた。

コンビニ行っておにぎりでも食べようとしたら178円。

カロリーメイトマスクの下でモグモグさせながら待合所に戻ると席はもちろん取られてる。

フガフガ言っている赤ちゃん。息子らの小さい頃を思い出しながらカワイイなぁと思ったが、48のオッサンが見続けるのも今のご時世はばかられるので、そっとまぶたを閉じる。

暇である。まだ番号は表示されない。

店に置くチラシを作ろうと思い、こんな事もあろうかと持参したipadpro13インチを取り出す。おお！そうか。Wi-Fiが必要だよね。大体病院には無料Wi-Fiのポスターが貼ってあるよね。ウロウロ探しても無いぞ。

巨大なiPad を持ったオッサンが院内をウロウロしてればそりゃジロジロ見られるわな。

まぁ、携帯の回線を使おう。

もちろん椅子は再び取られてるいる。

やめて料理のことを考えよう。

そういえば久しぶりにレンコンチップを作ってみた。

20代前半を過ごした大阪時代にレンコンチップを作っていた。なかなか苦労したが上手くできると美味しくて色々試行錯誤したなぁ。

節の選別、鮮度、切り方、厚み、油の温度。

色々試したが安定せず、諦めていた。

20年以上経ち、良いレンコンが手に入ったので、今まで培った経験と知識を活かしてAIに聞いた。

3秒程でどの節を使えばよいか、どの様な厚みで切ればよいか、何度の油で揚げればよいか優しくを教えてくれた。

最高に美味しく美しいレンコンチップが出来上りました。

苦節を約30年。料理。続けた甲斐があったわ。

12時30分現在

未だディスプレイに表示されず。

レンコンチップのようにカリッカリに乾いてしまったブログでした。

って只今13時18分。

予約ってなんだろう。よし。僕が医者になったら鳥浜の経験を活かして、5分と待たない鳥浜クリニックにするので皆さん来てくださいね。

後書

帰宅は14時、診察30秒 230円

平成ものこり数日となり、新元号がはじまりますね。
なんでしょうか、何かワクワクします。どんなことでも何かが変わったり、始まることは多少なりとも刺激があるものですな。

ですが、、、これだけは変わって欲しくなかった事があります。

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おまたせしました。キジのコース料理のお知らせです。

「キジしゃぶしゃぶコース　1人前　7560円」

前菜　キジ料理一品　キジしゃぶしゃぶ　お漬物　雑炊　デザート

鶏のしゃぶしゃぶとはひと味違う濃厚な旨味をお楽しみ下さい。

仕込みがございますので、2日前までにご予約下さいませ。

さて、久しぶりのブログ更新です。
桜も散り、当店隣の公会堂ではおまつりのお囃子の音色が聞こえ始めました。
そんななか、会計ソフト「弥生会計」を導入し、それに伴いwindows10をMacBookAirにインストール。キーボード配列、日本語フォントにどうしても慣れない。
それに加えて経理が非常に苦手な私。。。

早く包丁を握りたい

はじまってしまいました。鳥浜リスタート。沢山のお祝いのお言葉、本当にありがとうございます。
半年間。お待たせしました。

昭和２６年から鳥浜の料理、サービスを演出してきた門構え、厨房、アプローチ。昭和５２年から私が生まれ育ってきた鳥浜の佇まい。平成７年１８歳から始めた料理の感性。私の考えるすべてを融合させた鳥浜を作りました。

とはいえ時間をかけて考え、話し合い、考え、話し合いを繰り返し出した答えは、オレオレではなく、お客様の鳥浜へのイメージ、期待を裏切らないことが最優先なんだということでした。

なんだ！店構えは変わっても、他は変わらねーじゃねーか！

とおっしゃる方への言い訳を考える。の巻でした。

１１月３日（文化の日）は営業いたします。
ご利用お待ちしております。