桜、梅、もみじの可愛い新芽が鳥浜の庭を賑わし、仕事終わりには、散った桜に代わりダークスーツの新社会人たちがコンビニでビールを買う姿が満開です。
さて、鳥浜の前菜にも春から初夏に向けての食材が顔をだしてきました。

春の吹き寄せ。 蕗の炒卵、わらび、鶏肉燻製、そら豆白和え
えんどう豆と蓴菜の茶碗蒸し。
蝦、えんどう豆、蓴菜、黒七味唐辛子
キジ漬け寿司。