鳥しゃぶしゃぶの出汁は、鶏ガラではなくカツオだしを使用します。
切れ味の良い包丁で生の肉を切ることにより、細胞の破壊を防ぎ、口当たりが良く、旨味の流出を抑えます。
ポン酢やごま油を付けてお召し上がりください。
| 前菜 | 美味しいものを少しずつ |
| だしまき | 八丁味噌で炊いたそぼろを包んで焼き上げました |
| 鳥しゃぶしゃぶ | 鳥、白ネギ、かつお出汁は相性がとてもよいです |
| お食事 | 上質なお出しでおぞうすい。稲庭うどん、煮麺も美味しいです |
| デザート | 季節に応じて少しずつ変化してゆきます |
鶏肉の半分をキジ肉にすることもできます。税込8,500円