日々勉強 年中すきやき、しゃぶしゃぶと代わり映えのない当店のお料理です。そんな中でも前菜やら漬物、デザートぐらいは季節の変化、節目を感じてもらえるように努力しております。 変わらない定番メニューもより美味しくなるように、これで満足。とはならずに常にこれでいいのか?と自問自答しマイナーアップデートを繰り返しております。 出汁の濃さ、味噌の具合、鶏肉一切れの大きさ、卵焼きの火加減等々。 こう見えて頑張っているのです。 今日もより良い料理のために勉強 続きを読む →