平成ものこり数日となり、新元号がはじまりますね。
なんでしょうか、何かワクワクします。どんなことでも何かが変わったり、始まることは多少なりとも刺激があるものですな。
ですが、、、これだけは変わって欲しくなかった事があります。
「雉」カテゴリーアーカイブ
新しいコース「キジしゃぶしゃぶコース」7560円（税込）
おまたせしました。キジのコース料理のお知らせです。
「キジしゃぶしゃぶコース 1人前 7560円」
前菜 キジ料理一品 キジしゃぶしゃぶ お漬物 雑炊 デザート
鶏のしゃぶしゃぶとはひと味違う濃厚な旨味をお楽しみ下さい。
仕込みがございますので、2日前までにご予約下さいませ。
さて、久しぶりのブログ更新です。
桜も散り、当店隣の公会堂ではおまつりのお囃子の音色が聞こえ始めました。
そんななか、会計ソフト「弥生会計」を導入し、それに伴いwindows10をMacBookAirにインストール。キーボード配列、日本語フォントにどうしても慣れない。
それに加えて経理が非常に苦手な私。。。
早く包丁を握りたい
新しいコース料理
昨年10月21日に営業再開し、嵐のような年末を乗り切り、平成29年トリ年を迎え、今もなお嵐のような毎日を送っております。
さて、鳥浜で奥浜名湖の「雉（キジ）」を使い始めて約10年。様々な試作を作り、試行錯誤をしてきました。
お客様にも、「鳥浜＝鳥すきやき」 だけではなく、 ＝鳥しゃぶしゃぶ ＝雉料理 が浸透してきた手応えを感じるようになってきました。
新しいコースを作ります。
「雉しゃぶしゃぶコース（仮）」画像は試作です。
高級な食材ですが、鳥浜からこの食材の圧倒的な美味しさを広めていきたいと思います。
2月中に始めますので乞うご期待。
40年以上浜松で雉の飼育一筋で生きてこられた社長さんとはじめてお会いしたときが懐かしいですね。
おまつりだ
休業のお知らせをDMとネットでの告知でさせていただきましたが、ここまで効果があるとは思いませんでした。
というのも、本日、店の電話が一回も鳴らなかったのです。。。。。
関心するのと同時に寂しさを感じました。鳥浜三台目です。
お弁当
お弁当のリピートをいただきました。嬉しい限りです。
お弁当は難しいですね。
出来立て命の料理を日々作っている身としては、
冷めても美味しい、否、冷めて美味しい。
は、当たり前。（これも大変ですが。。。）
一番気を使うのは、遅く食べる方にも美味しくそして安全な料理でなくてはいけない。
これが最も神経を使います。
ご注文、お問い合わせは、
takeout@torihama.com
キジ炙り寿司 販売始めます。
９月３日（水）「奥浜名湖 キジ炙り寿司」の販売を始めさせていただきます。
