日別アーカイブ: 2019/10/04

日々勉強

年中すきやき、しゃぶしゃぶと代わり映えのない当店のお料理です。そんな中でも前菜やら漬物、デザートぐらいは季節の変化、節目を感じてもらえるように努力しております。

変わらない定番メニューもより美味しくなるように、これで満足。とはならずに常にこれでいいのか?と自問自答しマイナーアップデートを繰り返しております。

出汁の濃さ、味噌の具合、鶏肉一切れの大きさ、卵焼きの火加減等々。

こう見えて頑張っているのです。

今日もより良い料理のために勉強

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