私はある程度味付けの「割」の基準を作ります。
例えば冷たいお蕎麦汁なら出し、味醂、濃口醤油を4：1：1と隠し味に三温糖。焼き鳥のタレなら3：3：1とか。出し巻きたまごなら卵1個に対して出汁25ccとか。
というのも私も料理を20年以上してきましたが、日によって体調も違うし、気分も違う。朝ご飯も違いますし、天気も違う。出汁の具合も違えば鶏肉の個体差もある。
もちろん料理にはある程度の自信を持って臨んでいますが、どこかで自分を疑っていないといけないとも思っています。
修行時代に、割に一切頼らず全ての食材の組み合わせ、味つけや分量を自分の感覚でこしらえて、これまた全てが美味しいという凄まじい先輩がいましたが到底そんなレベルではないです。。。
さて、今回は特別に私が行き着いた割合を皆さんに伝授しましょう。
割合は 「10：5：1」ですよ。
寝室でようやくエアコンをつけずに寝られるようになってきました。
いよいよお鍋の季節に。。。。。なりましたかね？日曜日に浜名湖ガーデンパークでシャボン玉遊びに夢中になり汗だくでカキ氷にむさぼりつきました。
久々の天気の良い連休。ようやく外に出られると道も混んでいました。皆考えることは一緒ですね。
さて、私も日頃息子とのコミュニケーションを取れる時間が少ないと反省してまして。先週の日曜と今回の連休を使い息子とじっくりとペーパークラフトをしました。
今回使ったのはこれ。谷島屋で嫁さんが息子の為にと買ってきたのが始まり。
「りったい昆虫館」という本
おじさんたちよ。これ、スゴイよ。
子供たちそっちのけで夢中になりますよ。出来が良い。
子供の相手をしている振りをして遊べるから超おススメ。
というよりも子供にやらせると関節破ったり、触角折れたりするので、触らせないほうがいい！お前たちが寝てる間に仕上げておくから黙って動画でも見ていろ！って気持ちをグッと抑えるこの気持ち。わかります？
でもやりたいんですよね。一番かっこいいやつだけ。。。。
「ネプチューンオオカブト」「コーカサスオオカブト」「ヘラクレスオオカブト」「アカアシツヤクワガタ」の主役級からやりたがる。
（おいおいクロクサアリやオトシブミ、ナナホシテントウは親父に作らせておいて、そりゃないだろ。まぁ楽しいから全然嫌じゃないけれど）
挙げ句の果てにはそれら主役級を作品として幼稚園に持っていくとほざく始末。
たしかに作ったのは君だ。だが息子よ、今一度立ち止まって考えてくれ。
幼稚園は君のような元気いっぱいおチビの巣窟。そこにペラッペラの紙工作を持って行けばどうなるかは想像するまでもないだろう？
わかったわかった。どうしても持っていくんだな？
でも、息子よ。一つだけ約束してくれ。
ちぎれても、やぶれても、必ず破片は持ち帰ってくれ。
それだけは、それだけは約束してくれ。そうすれば父がなんとか治すから。
祈るような気持ちが伝わったのか、大事に持ち帰ってくれました。
子供と遊ぶのは大変ですね。ドラえもんの録画を2回見させている間になんとか2冊分の昆虫46体をついに完成させました。
いやー、子供と見事にコミュニケーション取れましたよ！
