昨年10月21日に営業再開し、嵐のような年末を乗り切り、平成29年トリ年を迎え、今もなお嵐のような毎日を送っております。

さて、鳥浜で奥浜名湖の「雉（キジ）」を使い始めて約10年。様々な試作を作り、試行錯誤をしてきました。
お客様にも、「鳥浜＝鳥すきやき」　だけではなく、　＝鳥しゃぶしゃぶ　＝雉料理　が浸透してきた手応えを感じるようになってきました。

新しいコースを作ります。

「雉しゃぶしゃぶコース（仮）」画像は試作です。

高級な食材ですが、鳥浜からこの食材の圧倒的な美味しさを広めていきたいと思います。
2月中に始めますので乞うご期待。

40年以上浜松で雉の飼育一筋で生きてこられた社長さんとはじめてお会いしたときが懐かしいですね。